O suco prensado a frio vale o hype (e dinheiro)?

Vem em uma garrafa extravagante e * parece * saudável, mas o que exatamente é suco prensado a frio, afinal?

Nos seus dias de escola primária, era um suicídio social aparecer para almoçar sem um Capri Sun - ou, se seus pais estavam loucos, uma caixa de suco de maçã. Algumas décadas depois, o suco está tendo um grande momento no cenário do bem-estar, e o suco prensado a frio é hoje o equivalente a um suco de uva branca espumante (ref: ultra sofisticado). Mas o que é suco prensado a frio, exatamente?

"Suco prensado a frio refere-se ao suco feito em uma prensa hidráulica para extrair o suco de frutas e vegetais, o que é diferente do processo de pasteurização, que envolve alta calor ", explica Jennifer Haythe, MD, professora assistente de medicina no Columbia University Medical Center e internista na Columbia Presbyterian." O processo de prensagem a frio envolve ralar frutas e vegetais e, em seguida, comprimi-los entre duas placas em uma pressão muito alta. " Embora o processo de pasteurização seja o que ajuda a matar bactérias potencialmente prejudiciais no suco, o processo de prensagem a frio obtém o máximo possível de líquido e nutrientes do produto. (Relacionado: O suco de aipo acabou no Instagram, então qual é o problema?)

Quando o suco é pasteurizado, a mesma alta temperatura que mata as bactérias também ajuda a prolongar a vida útil. (Para sua informação, as mulheres grávidas devem ficar com pasteurizado por esse motivo.) Isso significa que o suco de laranja pasteurizado que você compra no supermercado provavelmente vai durar muito tempo, enquanto os sucos prensados ​​a frio que você pega devem ser consumidos em um questão de dias - uma desvantagem se você for apenas um sipper ocasional. Por outro lado, como nenhum calor ou oxigênio é usado no processo de prensagem a frio, os nutrientes não se perdem como normalmente aconteceriam durante a pasteurização. Isso faz o suco prensado a frio soar como uma vitória, certo?

Não necessariamente, diz o Dr. Haythe. O processamento de alta pressão do suco prensado a frio deixa para trás a polpa, onde a fibra é normalmente armazenada, de modo que os sucos prensados ​​a frio podem ter falta de fibra. E não importa o tipo de processo pelo qual seu suco passa, todos os sucos ainda têm alto teor de açúcar. Sim, beber frutas e vegetais pode dar ao corpo os nutrientes de que necessita. Mas a fibra que falta pode afetar seus níveis de glicose e até mesmo seu peso, já que você pode consumir mais calorias tentando atingir aquela sensação de saciedade . Ainda mais, "não há dados para apoiar a ideia de que os sucos prensados ​​a frio são mais saudáveis ​​do que outros sucos." (Espere aí, as doses de suco são boas para você?)

Que chatice. Mas isso não significa que você tenha que se despedir de seu hábito pressionado a frio. Apenas certifique-se de comprar a melhor mistura - de preferência uma que tenha verduras de folhas escuras que tenham um ponche nutricional extra, ao contrário de sucos apenas de frutas que têm um teor de açúcar muito maior. E como esses sucos estão faltando no departamento de fibras, é importante que você aprecie o suco apenas como um complemento de uma dieta saudável, não como um substituto. Opte por uma mistura que contenha framboesas, amoras, pêras ou abacate, pois são naturalmente ricos em fibras e têm maior probabilidade de reter alguma , mesmo depois de passar pelo processo de prensagem a frio . (Roube um pouco da inspiração da receita de suco verde da Blake Lively.)

Mais importante, certifique-se de beber bastante água se beber sucos, diz o Dr. Haythe. Beber água é uma maneira fácil de se manter saudável e manter baixas as calorias do açúcar. E uma vez que nem todos os sucos são criados iguais, certifique-se de ler o rótulo antes de comprar suco prensado a frio. Deve haver uma data de validade clara na garrafa, pois esses sucos podem estragar rapidamente. Lembre-se de que muitas garrafas contêm mais de uma porção - se você beber tudo de uma vez, pode ter mais açúcar e calorias do que esperava.

Então, se você quiser tomar um suco prensado a frio para um impulso extra de nutrição, vá em frente. Mas se você está procurando um milagre em uma garrafa para ajudá-lo a se desinfetar e se desintoxicar? Você pode parecer resultados de curto prazo, mas você obterá resultados duradouros praticando uma dieta saudável e indo à academia regularmente.

Comentários (2)

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  • Nene D Nadalin
    Nene D Nadalin

    Atendeu bem as minhas expectativas.

  • Maide B. Bernardes
    Maide B. Bernardes

    Ótimo produto

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