Filé glaceado de mostarda balsâmica e couve salteada

Receitas e cozinha

Acompanhe o chef culinário oficial da RM, Jan D'Atri, enquanto ela prepara um delicioso e nutritivo filé glaceado de mostarda balsâmica e refogado de couve-cogumelos.

Filé de mostarda balsâmica vitrificado

Ingredientes:

  • 3,5 onças de filé de carne bovina
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 2 colher de chá de vinagre balsâmico da Walden Farms
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta (a gosto)

Como chegar:

  1. Misture todos os temperos em uma tigela.
  2. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque o bife por cima.
  3. Cubra o bife uniformemente com a mistura de mostarda. Deixe repousar por 10 minutos.
  4. Grelhe o bife até o nível desejado de cozimento.
  5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e divirta-se!

Refogado de Couve e Cogumelos

Ingredientes:

  • 1 lb de couve
  • 2 xícaras de cogumelos
  • 6 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta (a gosto)

Como chegar:

  1. Prepare couve e cogumelos lavando bem. Corte os caules da couve e corte os cogumelos na espessura desejada.
  2. Adicione os cogumelos a uma panela aquecida borrifada com um spray de cozinha sem calorias.
  3. Em seguida, adicione os picados alho na frigideira e cozinhe até ficar macio.
  4. Assim que os cogumelos estiverem suficientemente cozidos, coloque a couve na frigideira.
  5. Salpique a mistura de couve e cogumelo com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos até a couve murchar, depois retire do fogo.
  6. Deixe esfriar antes de servir.

Transcrição:

É um lindo filé de mostarda balsâmica glaceado com couve e cogumelos salteados.

Olá, é Jan D'Atri e sim, você pode comer uma refeição gourmet e manter sua dieta.

Isso é limpo comendo o Red Mountain Way!

Parece que você está se privando de uma refeição gourmet deliciosa e nutritiva? É disso que se trata a culinária do Red Mountain!

E aqui estão os seus ingredientes: um filé de 3,5 onças (um dos cortes mais magros da carne), couve (frequentemente chamada de número -um superalimento - e eu vou te dizer o porquê em apenas um minuto), outro superalimento - alho - que ajuda com pressão alta, colesterol alto e doenças cardíacas, você também precisará de vinagre balsâmico zero caloria, pó de mostarda e cogumelos - branco ou cremini - mais um superalimento!

Em uma tigela, combine 2 colheres de chá de balsâmico, 1 colher de chá de mostarda seca, dois dentes de alho picados e uma pitada de sal e pimenta. Misture e coloque o filé em uma assadeira forrada com papel alumínio e espalhe a cobertura sobre o bife. Em seguida, deixe descansar por cerca de dez minutos. Você vai grelhar o bife na temperatura desejada para mal passado, médio ou bem passado.

Enquanto isso, vamos fazer o refogado, começando com couve.

Você precisará de cerca de meio quilo e certifique-se de cortar os caules duros. Couve é um alimento incrível por causa das fibras e dos probióticos. Ajuda na digestão, é rico em ferro, vitamina A, K e vitamina C, o que ajuda a retardar o processo de envelhecimento. A couve também ajuda a reduzir a inflamação no corpo e há muitas evidências de que melhora a saúde do coração.

Agora, para os cogumelos. Os cogumelos são um verdadeiro superalimento. Eles são muito ricos em antioxidantes, carregados de minerais, e estudos mostram que eles podem realmente manter seu cérebro jovem e alerta!

Agora, veja como saber se você está comprar o cogumelo mais fresco: quando os cogumelos estão frescos, aquele véu em volta da tampa é selado; e conforme o cogumelo envelhece, o véu se quebra e você pode ver as guelras escuras abaixo.

Você cortará cogumelos suficientes para cerca de duas xícaras. Pulverize uma frigideira com spray de cozinha zero caloria e adicione seis dentes de alho picados e cozinhe até ficar macio. Em seguida, adicione 2 xícaras de cogumelos fatiados - estou usando branco e creminis. Cozinhe por alguns minutos, polvilhe com um pouco de sal e, em seguida, adicione a couve e cozinhe até murchar.

Quando seu filé estiver cozido, deixe-o descansar por alguns minutos e depois divida.

Uau, agora essa é uma refeição gourmet!

Assista a mais receitas deliciosas de nossa série RM Clean Eating Kitchen com o Chef Culinary do Red Mountain, Jan D'Atri e aprenda a comer limpo no Caminho da Montanha Vermelha!

Jan D'Atri é Chef culinário oficial do Red Mountain, oferecendo aos pacientes uma variedade de vídeos instrutivos sobre como preparar refeições saudáveis.

Comentários (3)

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  • Dominica Severino Lopes
    Dominica Severino Lopes

    Gostei muito do produto.

  • Mariza Cristiano Almada
    Mariza Cristiano Almada

    Compro todo mês

  • suely varmelin bertoldi
    suely varmelin bertoldi

    Muito bom recomendo de olhos fechados pois é um produto e ótima qualidade.

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