8 maneiras de tornar o cozimento no feriado mais saudável

A temporada de férias significa biscoitos de Natal em abundância. Mas temos dicas sobre como assar brownies saudáveis ​​e outras guloseimas

A temporada de biscoitos de Natal (e cupcake, donut e torta ...) começou oficialmente. Mas a festa de guloseimas que dura um mês não significa necessariamente o fim da alimentação saudável. Esses truques de cozinha de chefs, nutricionistas e outros gourmets irão ajudá-lo a embalar mais das coisas boas (proteínas, fibras, vitaminas e minerais) em seus produtos assados, enquanto o ajudam a reduzir a gordura e as calorias ao mesmo tempo.

A melhor parte: essas sobremesas saudáveis ​​ainda têm um sabor delicioso!

Adicione feijão preto aos seus brownies ... e abobrinha aos seus loiros

Realmente! Obtenha sua dose de chocolate - e mais fibras e proteínas - adicionando feijão aos seus brownies, como nesta receita vegana e sem glúten da Minimalist Baker. Outra opção: a abobrinha deixa esses louros da Katie com cobertura de chocolate úmidos e pegajosos, sem adição de gordura.

Faça-os Mini

Adicione Chia aos seus biscoitos

As sementes de chia adicionam fibras, ômega-3, potássio, ferro e cálcio aos seus produtos assados. O pessoal da Carrington Farms recomenda adicionar 2 colheres de sopa das sementes à sua massa para cada dúzia de biscoitos ou muffins. (Para mais ideias, verifique estas Receitas Rápidas e Fáceis de Semente de Chia.)

Use Farinha de Grão de Bico

Quando você faz assados ​​com farinha de grão de bico, você estamos obtendo fibras e proteínas desses grãos, diz a nutricionista Ashley Koff, RD. Uma vez que as trocas de farinha podem ser complicadas para assar, ela busca receitas desenvolvidas especificamente para farinha de grão de bico (experimente esses outros 8 novos tipos de farinha também) e certifique-se de incluir muitos temperos que estimulam a saúde, como canela (que ajuda no controle do açúcar no sangue) e gengibre (que é antiinflamatório).

Faça biscoitos de coco

Em Los Angeles, o ponto de encontro à base de plantas Gracias Madre, a chef executiva Chandra Gilbert usa óleo de coco em vez de manteiga em seus biscoitos de casamento mexicanos. Faça você mesmo: bata 240 ml de óleo de coco e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro até incorporar bem. Adicione 1 xícara de nozes, 2 xícaras de farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de baunilha e misture até ficar cremosa. Use uma colher para formar bolas e alise-as com uma espessura de 1/2 polegada. Leve à geladeira por 10 minutos e depois asse por 20 minutos a 350 ° F, girando na metade. Esfrie em uma gradinha.

Asse a torta direto na maçã

Não parece o feriado sem torta, certo? Este ano, pule a crosta amanteigada e coloque o recheio de maçã direto na fruta, como nesta receita de torta de maçã sem crosta da Katie com cobertura de chocolate.

Use cream cheese grego em vez de cream cheese normal

Esteja você assando um cheesecake ou cobrindo cupcakes com uma cobertura de cheesecake, o requeijão grego Green Mountain Farms, que é feito de uma combinação de iogurte grego e queijo cremoso, reduzirá a gordura pela metade e aumentar a proteína quatro vezes. Além disso, ele tem probióticos bons para você.

Adicione abóbora a tudo</✓

Em vez de trocar manteiga ou óleo por purê de maçã, tente usar purê de abóbora como substituto, que tem uma textura mais cremosa (e um tom bem laranja!), diz a nutricionista de Nova York Jessica Cording, RD. Se você sobrar, experimente um destes Sobremesas com calorias - a torta de abóbora leva apenas dois minutos para fazer!

Comentários (1)

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  • Rebeka Wrublack
    Rebeka Wrublack

    Amo

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