Desculpe, Bacon Babes: Carnes processadas causam câncer

A Organização Mundial de Saúde anunciou hoje novas causas de câncer, incluindo oficialmente carnes processadas e potencialmente incluindo carne vermelha na lista.

Bacon é delicioso. É tão saboroso que agora você pode comprar pipoca de bacon, band-aids de bacon, pasta de dente de bacon, goma de bacon e até fórmula para bebês com sabor de bacon. Bem, preparem-se, devotos: comer carnes processadas como cachorros-quentes, frios, presunto, salsicha e, adivinhou, bacon pode causar câncer oficialmente, de acordo com um anúncio da Organização Mundial da Saúde (OMS). Além do mais, a OMS também colocou a carne vermelha (bovina, suína, de cordeiro) em uma categoria alarmante um nível abaixo das carnes processadas como alimentos que são "provavelmente" cancerígenos para humanos.

O anúncio não é uma surpresa total. "Durante anos, o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) tem recomendado que os indivíduos reduzam a quantidade de carne bovina, suína, cordeiro e outras carnes vermelhas em suas dietas e evitem carnes processadas como bacon, salsicha e cachorros-quentes", Vice-presidente de pesquisa Susan Higginbotham RD, Ph.D. disse no comunicado de imprensa oficial hoje. (Aprenda quais outros maus hábitos aumentam seu risco de câncer.)

"Uma dieta rica em carne processada é rica em energia e pobre em nutrientes e está associada ao desenvolvimento de deficiências e doenças da civilização moderna ", diz Mike Fenster, MD, cardiologista intervencionista, chef e autor de The Fallacy of the Calorie: Why the Modern Western Diet is Nos matando e como pará-lo . "Isso inclui câncer, mas também obesidade, diabetes tipo II, doenças cardiovasculares, doenças neurodegenerativas, doenças autoimunes e muitas outras condições associadas à inflamação crônica de baixo nível contínua."

Como bacon e cachorros-quentes aumentam o risco de o câncer ainda está sendo estudado, mas o AIRC identificou quatro fatores principais: os conservantes usados, como nitritos e nitratos; Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, uma substância tóxica formada por carnes defumadas; aminas heterocíclicas, que são formadas pelo cozimento da carne em fogo alto e que danificam o DNA; e o ferro heme encontrado na carne vermelha, que pode danificar o revestimento do cólon. (Surpreso com a sua dieta? Certifique-se de pular esses 14 alimentos proibidos ainda permitidos nos EUA)

Além de encher seu corpo de substâncias tóxicas comendo carne processada, você está também consome calorias que, de outra forma, iriam para frutas e vegetais frescos, privando-se dos nutrientes e fibras que comprovadamente ajudam a combater o câncer, acrescenta Fenster.

Preocupado com o que preparar para o jantar agora que o presunto está fora de questão? Experimente uma destas 15 receitas vegetarianas que até quem come carne vai adorar.

  • Por Charlotte Hilton Andersen

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • ditza f. joche
    ditza f. joche

    custo beneficio top

  • madel halla rahn
    madel halla rahn

    Muito bom produto, mesmo

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