12 fontes surpreendentes de antioxidantes

Supere os mirtilos, romãs e Merlot! Há um novo conjunto de superalimentos para experimentar

Os antioxidantes são um dos jargões nutricionais mais populares. E por bons motivos: eles combatem os sinais de envelhecimento, inflamação e podem até ajudar na perda de peso. Mas quando se trata de antioxidantes, certos alimentos - mirtilos, romãs e especiarias como canela e açafrão - ficam com toda a glória. É hora de os heróis não celebrados em sua dieta obterem a aclamação que merecem. Continue lendo para os 12 principais poderes antioxidantes subestimados.

Pistácios

Embora os pistaches sejam mais conhecidos por suas gorduras saudáveis, eles também contêm uma classe de antioxidantes chamados flavonóides que têm um forte antiinflamatório propriedades.

Você sabe o que mais há de bom no pistache? Você come o dobro por onça do que qualquer outra noz. Aprecie-os como um lanche saudável ou experimente-os no frango com esta receita de jantar saudável.

Cogumelos

Os cogumelos são um ótimo alimento de baixa caloria (apenas 15 calorias por xícara) que também contêm vitamina D. Embora não sejam de um vermelho profundo, roxo ou azul (as cores que costumamos associar aos alimentos ricos em antioxidantes), os cogumelos contêm altos níveis de um antioxidante único chamado ergotioneína. A ergotioneína é um poderoso antioxidante que alguns cientistas dizem que pode ser usado para tratar câncer e AIDS no futuro. A ergotioneína também é a razão pela qual o extrato de cogumelo é usado em muitos produtos para a pele.

Escolha cogumelos ostra: eles contêm os mais altos níveis de ergotioneína. Esta receita simples de cogumelos ostra grelhados é o complemento perfeito para o bife.

Café

Uma xícara de Joe pela manhã oferece mais do que uma dose de cafeína - também contém antioxidantes. O café contém um antioxidante chamado ácido clorogênico, que pode ser responsável por sua capacidade de prevenir a oxidação do colesterol ruim (a oxidação piora o colesterol ruim).

Lembre-se de que o café em si não contém calorias e só começa a ter um impacto negativo na sua saúde e na sua cintura quando você adiciona xaropes adoçados, açúcar e gotas de chantilly.

Linho

A linhaça e o óleo de linhaça são mais conhecidos por seus altos níveis de ácido alfa-linolênico ômega-3 (ALA). Uma colher de sopa de óleo de linhaça contém mais de 6 gramas de ALA, enquanto 2 colheres de sopa de semente de linhaça moída têm 3 gramas.

Nutricionalmente falando, a linhaça é muito mais do que apenas uma dose de ALA. Ele também contém antioxidantes chamados lignanas. Duas colheres de sopa de farinha de linhaça contém até 300 mg de lignanas, enquanto 1 colher de sopa de óleo contém 30 mg. A pesquisa mostra que os lignanos ajudam a combater a inflamação ao reduzir a proteína C reativa (um marcador sanguíneo da inflamação geral) e também podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol.

Cevada

Quando você pensa em antioxidantes, você provavelmente não imagina grãos. O processamento e o refinamento dos grãos retiram seu mérito nutricional, mas se você comer os grãos em sua forma não refinada, terá um golpe de saúde adicional. A cevada contém o ácido ferúlico antioxidante (se você conseguir colocar as mãos na cevada preta, isso é ainda melhor).

Foi demonstrado que o ácido ferúlico em animais diminui os efeitos negativos no cérebro após um derrame. A cevada é um ótimo substituto para o arroz ou a quinua em sua dieta. Esta salada fácil de cevada traz um ponche de proteína adicionado com a adição de avelãs.

Chá preto

O chá verde recebe toda a agitação de relações públicas, mas o chá preto tem um ponche de saúde igual por si só caminho. Embora o chá verde contenha altos níveis de EGCG, um antioxidante que quando combinado com cafeína pode ajudar a perder peso, o chá preto contém altos níveis de ácido gálico antioxidante, que pode ajudar a combater o câncer, evitando sua propagação de um órgão para outro.

O chá preto requer uma preparação ligeiramente diferente do chá verde. Para obter a mistura perfeita de chá preto, deixe a água ferver completamente e depois deixe em infusão por três a cinco minutos.

Repolho

Açaí, vinho tinto e romãs são conhecidos por seus altos níveis de antioxidantes chamados antocianinas. É isso que dá a esses alimentos sua cor vermelha profunda. Portanto, talvez não seja tão surpreendente que o repolho roxo seja outra grande fonte do mesmo poderoso antioxidante.

As antocianinas podem ajudar a melhorar a saúde e a juventude dos vasos sanguíneos, evitando doenças cardíacas. E se sua dose de antocianinas vier do repolho, você terá o benefício adicional dos glucosinolatos, outro antioxidante que pode ajudar as células a lutar contra o câncer.

Uma xícara de repolho roxo contém menos de 30 calorias e 2 gramas de fibra integral. Experimente esta receita rápida e fácil de erva-doce e repolho roxo, sem qualquer molho espesso e com alto teor de calorias.

Alecrim

Vários temperos e ervas são conhecidos por seu alto teor de antioxidantes . A canela contém antioxidantes que ajudam a controlar o açúcar no sangue, enquanto a marca de antioxidantes da cúrcuma combate a inflamação.

O alecrim não é diferente - ele simplesmente passa despercebido. A pesquisa sugere que um antioxidante no alecrim chamado carnosol pode desempenhar um papel na prevenção da doença de Alzheimer, ao mesmo tempo que atua como o nutriente responsável pelos efeitos do óleo de alecrim na melhoria da memória. Mergulhe o frango em três colheres de sopa de alecrim fresco picado, ¼ xícara de vinagre balsâmico e uma pitada de sal. É uma refeição inesquecível.

Ovos

Quando os ovos chegam às manchetes, geralmente tem a ver com seu conteúdo de colesterol, não com seus antioxidantes. A luteína e a zeaxantina são dois antioxidantes encontrados na gema do ovo (outra razão para comer o ovo inteiro) que podem ajudar a prevenir problemas de visão relacionados à idade. Com apenas 70 calorias e 6 gramas de proteína por peça, você pode facilmente contabilizar ovos inteiros em sua dieta saudável.

Confira estas 20 maneiras rápidas e fáceis de cozinhar ovos para obter sua dose diária de luteína e zeaxantina.

Abacate

Os abacates são conhecidos por seus altos níveis de gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração (1/2 de um abacate contém 8 gramas). Mas aqui vai uma dica: alimentos com alto teor de gorduras insaturadas geralmente também têm alto teor de antioxidantes. A Mãe Natureza coloca os antioxidantes lá para prevenir a oxidação das gorduras. Os abacates não são exceção, pois contêm um grupo de antioxidantes chamados polifenóis.

Para uma dose dupla de antioxidantes, desfrute do guacamole com molho. Pesquisas mostram que essa combinação leva a uma maior absorção de carotenóides (antioxidantes semelhantes à vitamina A) dos tomates na salsa.

Brócolis

Tenho certeza de que você já ouviu falar do anti - efeitos do brócolis sobre o câncer A força motriz por trás dos mecanismos anticâncer do brócolis vem de um grupo de antioxidantes chamados isotiocianatos. O brócolis contém dois dos isotiocianatos mais potentes - sulforafano e erucina. O brócolis também é de baixa caloria (30 calorias por xícara) e fibroso (2,5 gramas por xícara), o que o torna um alimento para emagrecer completo.

Aqui está uma receita simples de salada de brócolis que você pode facilmente fazer a granel e coma durante a semana.

Corações de alcachofra

Outra fonte de antioxidante improvável, as alcachofras contêm antioxidantes que podem ajudar a prevenir o câncer. Pesquisa publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry descobriu que alcachofras pontuaram mais do que framboesas, morangos e cerejas na capacidade antioxidante total por porção. Uma xícara de corações de alcachofra cozidos fornece 7 gramas de fibra por menos de 50 calorias.

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  • Por Dr. Mike Roussell

Comentários (1)

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    PRODUTO DE BOA QUALIDADE.

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