Os dias de trapaça estão fazendo você ganhar peso?

Nossas dietas desenvolveram personalidades divididas - um dia, comemos de forma limpa, no outro, estamos reduzindo a barriga. Isso é bom para nós ou nos faz engordar?

Isto é, até encontrar um saco de ursinhos de goma Haribo. Quando isso acontecer, vou devorá-los com total alegria, sem me importar que estejam carregados de açúcar e aditivos. Então, mais tarde, estarei comendo limpo novamente.

Eu não estou sozinho em desviar entre esses extremos - totalmente saudável e puro em um minuto, comendo alimentos gordurosos e açucarados no próximo. Bem-vindo ao novo estilo de jantar da América; chame-a de Dieta Polar Oposta. Fazemos tigelas de smoothie de sementes de chia ricas em proteínas para o café da manhã (como uma dessas receitas de tigela de smoothie com menos de 500 calorias), comemos "macarrão" de abobrinha em vez de macarrão (menos carboidratos!) E bebemos suco verde para limpar nossos sistemas, mas ainda nos banhamos nosso pão com manteiga francesa chique, peça bacon em tudo nos restaurantes e deguste um sorvete artesanal cheio de gordura coberto com chantilly caseiro.

Esse tipo errático de comer faz parte de um padrão maior, identificado por pesquisadores como um desejo de fazer escolhas alimentares saudáveis, enquanto se recusam a negar a nós mesmos indulgências. "Os consumidores de hoje não se limitam a planos alimentares rígidos", explica Kelly Weikel, diretora de insights do consumidor da Technomic, uma empresa de pesquisa e consultoria que coleta dados sobre alimentos e tendências alimentares. Oitenta e seis por cento das pessoas relatam que não seguem uma dieta específica o tempo todo e, de fato, muitas delas oscilam entre o saudável e o hedonista, revela a pesquisa da empresa. Especificamente, nosso comportamento alimentar varia significativamente dependendo de onde estamos: os consumidores tendem a comer de forma mais saudável em casa e com mais indulgência em restaurantes. "O que comemos depende da ocasião, do cenário e do dia da semana", diz Weikel.

A EXPERIÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO

Estamos vivendo em tempos de foodie e devemos renunciar qualquer tipo de refeição, seja vegetariana ou rica e gordurosa, significa perder um evento fascinante e uma educação. "Somos consumidores mais sofisticados, por isso estamos sempre interessados ​​nos novos alimentos mais recentes", diz Susan B. Roberts, Ph.D., professora de nutrição da Tufts University. Restaurantes da fazenda para a mesa, bares de suco e food trucks estão por toda parte. Além disso, podemos assistir a comida incrível sendo preparada nas dezenas de programas de comida que assumiram o controle de nossas telas de TV. Comer novos pratos, aprender suas histórias e lugares na tradição - esta é uma experiência da qual queremos fazer parte. E a mídia social está alimentando nossos apetites. Você não pode verificar seu feed do Instagram ou Pinterest sem ver fotos atraentes de pornografia alimentar. (Em vez disso, experimente 15 Food Porn Recipes que são boas para você) As pessoas postam suas fotos de batatas fritas feitas com gordura de pato, regadas com óleo de trufas e polvilhadas com sal marinho defumado, junto com suas fotos de cremoso, vibrante verde e smoothies de espinafre intocados. "Vemos fotos de refeições super saudáveis ​​e super decadentes e nada entre elas. Isso leva você a acreditar que é assim que as pessoas comem o tempo todo, então se torna normal", diz a nutricionista Dawn Jackson Blatner, RDN, uma Forma membro do conselho consultivo.

Também temos a tendência de nos fixarmos em certos alimentos, tanto os saudáveis ​​quanto os não tão saudáveis. Daí nossa preocupação com couve, quinua e suco, junto com bacon, costelinha e trufas de bolo de malte de chocolate. "Como toda tendência, o estilo oscila para frente e para trás", explica Jessica Spiro, R.D.N., nutricionista de San Diego. "Uma década atrás, a gordura era a vilã, e começamos a evitá-la e a comer carboidratos demais. Agora temos uma obsessão por bacon, manteiga e óleo de coco."

Surpreendentemente, comer alimentos indulgentes pode realmente ser bom para nós. Pesquisadores do Laboratório de Alimentos e Marcas da Universidade Cornell começaram recentemente a estudar como "o surgimento da cultura gastronômica", como eles dizem, e o consumo de uma variedade maior de alimentos afetam nosso peso e saúde. Depois de pesquisar mais de 500 mulheres, eles descobriram que aquelas que eram mais aventureiras sobre o que comiam - o que significa que haviam experimentado uma variedade de alimentos incomuns, como barriga de porco, língua de boi e coelho - comiam mais saudáveis, tinham IMC mais baixos e eram mais fisicamente ativos do que aqueles que estavam menos dispostos a experimentar pratos desconhecidos. "As descobertas foram exatamente o oposto do que todos esperavam", disse Brian Wansink, Ph.D., diretor do laboratório e autor de Slim by Design. Estar aberto a sabores diferentes pode ser a maneira mais saudável de ir, porque as pessoas que consomem uma grande variedade de alimentos estão mais atentas para apreciar os sabores e texturas do que a quantidade (é uma das maneiras pelas quais ser um foodie pode ajudar a perder peso). Em outras palavras, a experiência de comer coisas novas é tão satisfatória para eles que não precisam consumir tanto para se saciar.

ESCAVANDO MUITO PROFUNDO

Espetando um garfo em um pouco disso e um pouco daquilo não é um bom presságio para todos, no entanto. Os nutricionistas destacam que pode ser um desafio para algumas mulheres parar de comer alimentos ricos assim que começam. "Algumas pessoas se saem bem, passando de uma pequena indulgência a voltando a uma alimentação mais limpa sem problemas", diz Roberts. "Para outros, isso os tira do caminho, e se querem manter um peso saudável, precisam se ater a alimentos saudáveis, com muito poucas exceções."

É esse equilíbrio entre saudável e indulgente que torna extremo comer uma opção saudável. O problema é que o equilíbrio não é fácil de atingir. "De muitas maneiras, a coisa mais difícil do mundo é a moderação", diz David Katz, M. D., diretor fundador do Centro de Pesquisa de Prevenção Yale-Griffin da Universidade de Yale e presidente do American College of Lifestyle Medicine. "Você vai comer alguns dos alimentos tentadores, mas precisa de força mental para ser capaz de dizer quando já comeu o suficiente. Para muitas pessoas, é mais fácil evitar completamente as tentações do que comê-las e tentar ligar ele para antes que saia do controle. "

E pior do que ganhar alguns quilos, se você não consegue manter o controle sobre o que e quanto está consumindo, é provável que fique com raiva e frustrado com você mesmo. "Temos a tendência de moralizar nosso comportamento de saúde", aponta Kayleigh Pleas, uma treinadora de bem-estar da cidade de Nova York. "Nós nos vemos como fracos se comemos demais e nos sentimos envergonhados por isso. Mas bater em nós mesmos tem um efeito contraproducente, porque a vergonha na verdade ativa a resposta do cérebro ao estresse. Então o cortisol, um dos principais hormônios do estresse, inunda nosso sistema e nos leva a comer ainda mais. " (PS Comer este alimento pode levar a excessos e ganho de peso.)

ENCONTRANDO SEU PONTO DOCE

Então, como você se alimenta de forma saudável, na maior parte, sem se privar de alimentos saborosos e indulgentes? Podemos todos concordar, não é divertido pedir peito de frango grelhado com brócolis no vapor se todos os outros presentes estiverem experimentando o confit de pato com emulsão de estragão e galette de batata crocante. O segredo é seguir algumas regras simples.

Adicione pitadas de aventura à sua dieta.

Se você está preocupado em exagerar em alimentos que são muito saborosos para parar de comer, ocasionalmente inclua pequenas mordidas em suas refeições regulares. Enfeite sua salada com um queijo rico, sugere Wansink, ou cubra com uma pequena linguiça picante fatiada para estimular seu paladar. "A cada duas semanas, tente comer um alimento que nunca tenha comido antes", acrescenta. "Fazer isso o deixará um pouco mais atento ao processo de alimentação", o que pode ajudá-lo a se alimentar de maneira mais saudável.

Perca a mentalidade do bom contra o ruim.

Se você quer uma comida, não se negue. Você só vai ficar aborrecido e chateado e provavelmente acabará comendo algo tão calórico ou até mais. Em vez disso, coma a comida e saboreie cada mordida, aconselha Pleas. Mastigue devagar, para realmente sentir o sabor; preste atenção em como sua textura é atraente. "Receba o prazer dessa comida em seu corpo", diz ela. "Não tenha medo de se divertir."

Diga a si mesmo que você sempre pode ter mais.

Sirva-se uma pequena porção de comidas indulgentes e lembre-se de que não vai a lugar nenhum e que você pode comer de novo amanhã. Isso evitará que entre em pânico agora ou nunca e evite que você empilhe as guloseimas em seu prato.

  • Por Casey Schwartz

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • Melina Lopes
    Melina Lopes

    Gostei muito do produto.

  • alita alencar kusma
    alita alencar kusma

    Show de bola

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